🌽 Mazamorra Tradicional: Postre Cremoso de Maíz 🌽
Ingredientes: • 4 tazas de maíz blanco • 900 ml de leche entera • 1 taza de azúcar • 2 cucharaditas de esencia de vainilla • 1/2 taza de crema de leche • Canela en polvo (opcional)
Preparación paso a paso:
Preparación del maíz • Remojar maíz en agua durante 10 horas • Cambiar agua • Cocinar a fuego medio • Hervir hasta que los granos estén suaves • Escurrir y dejar reposar 20 minutos
Preparación del almíbar • En olla grande, verter leche • Agregar azúcar • Remover constantemente • Llevar a ebullición
Cocción de la mazamorra • Incorporar maíz cocido a la leche • Cocinar a fuego medio • Revolver por 15 minutos • Añadir crema de leche • Continuar cocinando 7 minutos más
Toque final • Retirar del fuego • Añadir esencia de vainilla • Mezclar suavemente
Presentación • Servir caliente o frío • Espolvorear canela • Decorar al gusto
🔪 Consejos profesionales: • Remojar maíz mejora textura • Revolver constantemente evita quemado • Punto de cocción es clave • Puede acompañarse con canela o nuez moscada • Ideal para postres familiares
Variaciones: • Sin crema: más ligero • Con leche condensada: más dulce • Añadir pasas: toque especial