馃尳 Mazamorra Tradicional: Postre Cremoso de Ma铆z 馃尳
Ingredientes: • 4 tazas de ma铆z blanco • 900 ml de leche entera • 1 taza de az煤car • 2 cucharaditas de esencia de vainilla • 1/2 taza de crema de leche • Canela en polvo (opcional)
Preparaci贸n paso a paso:
Preparaci贸n del ma铆z • Remojar ma铆z en agua durante 10 horas • Cambiar agua • Cocinar a fuego medio • Hervir hasta que los granos est茅n suaves • Escurrir y dejar reposar 20 minutos
Preparaci贸n del alm铆bar • En olla grande, verter leche • Agregar az煤car • Remover constantemente • Llevar a ebullici贸n
Cocci贸n de la mazamorra • Incorporar ma铆z cocido a la leche • Cocinar a fuego medio • Revolver por 15 minutos • A帽adir crema de leche • Continuar cocinando 7 minutos m谩s
Toque final • Retirar del fuego • A帽adir esencia de vainilla • Mezclar suavemente
Presentaci贸n • Servir caliente o fr铆o • Espolvorear canela • Decorar al gusto
馃敧 Consejos profesionales: • Remojar ma铆z mejora textura • Revolver constantemente evita quemado • Punto de cocci贸n es clave • Puede acompa帽arse con canela o nuez moscada • Ideal para postres familiares
Variaciones: • Sin crema: m谩s ligero • Con leche condensada: m谩s dulce • A帽adir pasas: toque especial