🍈 Dulce de Papaya Verde: Postre Tradicional 🍈
Ingredientes: • 1 kg de papaya verde • 1 kg de azúcar • 1 cucharada de esencia de vainilla • 1 cucharadita de clavos de olor • 1 cucharada de bicarbonato de sodio • Agua (cantidad suficiente)
Preparación paso a paso:
Preparación de la papaya • Lavar la papaya completamente • Pelar cuidadosamente • Cortar en tiras de 5 cm de largo • Grosor uniforme para cocción pareja
Proceso de remojo • Hervir papaya en agua durante 5 minutos • Escurrir y reservar • Sumergir en agua con bicarbonato • Dejar reposar por 2-3 horas
Preparación del almíbar • Colocar papaya en olla grande • Agregar azúcar • Añadir esencia de vainilla • Incorporar clavos de olor • Cubrir con agua
Cocción • Cocinar a fuego bajo • Tiempo aproximado: 2 horas • Revolver ocasionalmente con cuidado • Verificar consistencia de almíbar • No machacar la fruta
Enfriamiento y conservación • Apagar fuego • Dejar enfriar completamente • Refrigerar • Consumir frío
🔪 Consejos profesionales: • Elegir papaya verde y firme • No sobrecocinar para mantener textura • Puede conservarse en refrigeración hasta 5 días • Ideal para postres y acompañamientos