馃 Pancitos Rellenos: Receta Tradicional 馃
Ingredientes: • 500g de harina blanca • 30g de levadura fresca • 100g de az煤car • 50g de mantequilla • 2 huevos • 180 ml de leche entera • 1/2 cucharadita de sal • 1 cucharada de esencia de vainilla • Aceite para fre铆r • Az煤car glass para espolvorear
Preparaci贸n paso a paso:
- Preparaci贸n de la masa • En un recipiente grande, formar un volc谩n con la harina • Hacer un hueco en el centro • Agregar:
- Huevos
- Levadura
- Leche
- Mantequilla
- Esencia de vainilla
- Az煤car
- Sal
Amasado • Mezclar ingredientes • Realizar movimientos de amasado envolvente • Trabajar hasta obtener masa homog茅nea • Dejar reposar 30 minutos • Cubrir con pa帽o limpio
Formado • Enharina superficie de trabajo • Dividir masa en porciones peque帽as • Formar bolitas uniformes • Colocar en bandeja enharinada • Dejar reposar 10 minutos
Fritura • Calentar aceite a temperatura media • Fre铆r bolitas hasta dorar • Voltear para cocci贸n uniforme • Escurrir sobre papel absorbente
Terminaci贸n • Espolvorear con az煤car glass • Cortar con cuchillo • Rellenar al gusto:
- Dulce de leche
- Crema pastelera
- Chocolate
- Mermelada
馃敧 Consejos profesionales: • Temperatura de la masa es fundamental • Aceite a punto evita absorci贸n excesiva • Bolitas del mismo tama帽o para cocci贸n pareja • Dejar reposar masa mejora textura • Rellenar apenas est茅n tibios
Variaciones: • Relleno salado • Versi贸n integral • Sin az煤car